Manfaat Makanan Fermentasi dan Langkah Membuatnya di Rumah

solorayaberita.com – Makanan fermentasi telah menjadi bagian penting dari berbagai budaya kuliner di seluruh dunia. Proses fermentasi tidak hanya meningkatkan rasa dan tekstur makanan, namun juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Oleh karena itu, artikel ini akan membahas manfaat makanan fermentasi dan memberikan langkah-langkah mudah untuk membuatnya di rumah.

Mengapa Makanan Fermentasi Penting?

·    Manfaat Kesehatan Makanan Fermentasi

Makanan fermentasi kaya akan bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan, atau biasa kita tahu sebagai probiotik. Berikut beberapa manfaat kesehatan dari makanan fermentasi:

Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Probiotik dalam makanan fermentasi membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus, yang penting untuk pencernaan yang sehat.

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Probiotik dapat meningkatkan respons imun tubuh, membantu melawan infeksi dan penyakit.

Meningkatkan Penyerapan Nutrisi

Fermentasi dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam makanan, seperti vitamin dan mineral.

Mengurangi Risiko Penyakit Kronis

Konsumsi makanan fermentasi secara teratur dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung.

Meningkatkan Kesehatan Mental

Kesehatan usus yang baik terkait dengan kesehatan mental yang lebih baik, termasuk pengurangan gejala depresi dan kecemasan.

Baca juga:

– Buka Rahasia Kulit Bercahaya: Temukan Kekuatan Buah untuk Kulit Sehat

– Kebutuhan Garam Tubuh Manusia

·    Jenis-Jenis Makanan Fermentasi

Beberapa jenis makanan fermentasi yang populer meliputi:

Kimchi

Sayuran fermentasi dari Korea yang kaya akan probiotik.

Sauerkraut

Kubis fermentasi dari Jerman yang memiliki rasa asam dan renyah.

Kombucha

Minuman teh fermentasi yang menyegarkan dan kaya akan probiotik.

Tempe

Produk kedelai fermentasi dari Indonesia yang tinggi protein.

Yogurt

Produk susu fermentasi yang terkenal di seluruh penjuru dunia.

Langkah Mudah Membuat Makanan Fermentasi di Rumah

·    Membuat Kimchi

Kimchi adalah salah satu makanan fermentasi yang paling populer dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 buah kubis napa
• 1/4 cangkir garam laut
• 1 sendok makan gula
• 2 sendok makan gochugaru/ bubuk cabe Korea
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan jahe, cincang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah wortel, iris tipis

Cara Membuat:

1. Potong kubis menjadi bagian-bagian kecil dan taburi dengan garam. Diamkan selama 1-2 jam hingga layu.
2. Bilas kubis dengan air dingin untuk menghilangkan garam berlebih.
3. Campurkan gula, bubuk cabai, bawang putih, jahe, daun bawang, dan wortel dalam wadah atau mangkuk berukuran besar.
4. Tambahkan kubis yang telah dibilas dan aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Masukkan campuran kubis ke dalam toples kaca bersih dan tekan-tekan agar tidak ada udara yang terperangkap.
6. Tutup toples dan biarkan fermentasi pada suhu kamar selama 1-5 hari, tergantung pada tingkat keasaman yang diinginkan.
7. Setelah fermentasi selesai, simpan kimchi di dalam lemari es.

Apabila Anda ingin mencoba kimchi yang memiliki rasa autentik khas Korea namun tetap bersertifikat halal MUI, klik https://shopee.co.id/Kimchi-Sawi-By-Hana-Mat-Premium-Korean-Kimchi-Halal-MUI-Hanamat-Korean-Food-Authentic-i.303943287.21234584988

·    Membuat Sauerkraut

Sauerkraut adalah kubis fermentasi yang mudah dibuat dan kaya akan probiotik.

Bahan-Bahan:

• 1 buah kubis hijau
• 1 sendok makan garam laut

Cara Membuat:

1. Iris kubis tipis-tipis kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar.
2. Taburi kubis dengan garam dan remas-remas hingga kubis mengeluarkan cairan.
3. Masukkan kubis yang telah Anda remas ke dalam toples kaca bersih dan tekan-tekan agar cairan kubis menutupi seluruh kubis.
4. Tutup toples dan biarkan fermentasi pada suhu kamar selama 1-4 minggu, tergantung pada tingkat keasaman yang Anda inginkan.
5. Simpanlah sauerkraut di dalam lemari es setelah fermentasi selesai.

·    Membuat Kombucha

Kombucha adalah minuman teh fermentasi yang menyegarkan dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan:

• 4 cangkir air
• 1 cangkir gula
• 8 kantong teh hitam atau hijau
• 1 SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)
• 1 cangkir kombucha starter (kombucha yang sudah jadi)

Cara Membuat:

1. Rebus air dan tambahkan gula, aduk hingga gula larut.
2. Tambahkan kantong teh dan biarkan meresap selama 10-15 menit.
3. Angkat kantong teh dan biarkan teh dingin hingga suhu kamar.
4. Tuang teh ke dalam toples kaca besar kemudian tambahkan SCOBY serta kombucha starter.
5. Tutup toples dengan kain bersih dan ikat dengan karet gelang.
6. Biarkan fermentasi pada suhu kamar selama 7-10 hari.
7. Setelah fermentasi selesai, tuang kombucha ke dalam botol kaca bersih dan simpan di dalam lemari es.

Kesimpulan

Makanan fermentasi tidak hanya lezat tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan di dalamnya. Dengan langkah-langkah sederhana di atas, Anda bisa membuat makanan fermentasi sendiri di rumah dan menikmati manfaatnya. Cobalah membuat kimchi, sauerkraut, atau kombucha dan rasakan perbedaannya!

FAQ

1. Apakah makanan fermentasi aman untuk dikonsumsi?

Ya, makanan fermentasi aman untuk Anda konsumsi jika Anda membuatnya dengan cara yang benar dan bahan-bahan yang bersih.

2. Berapa lama makanan fermentasi bisa disimpan?

Makanan fermentasi bisa Anda simpan di dalam lemari es selama beberapa minggu hingga beberapa bulan, tergantung pada jenis makanan dan kondisi penyimpanan.

3. Apakah semua orang bisa mengonsumsi makanan fermentasi?

Sebagian besar orang bisa mengonsumsi makanan fermentasi, namun jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu, sebaiknya konsultasikan dengan dokter terlebih dahulu.

4. Apakah makanan fermentasi bisa membantu menurunkan berat badan?

Makanan fermentasi dapat membantu menurunkan berat badan dengan meningkatkan kesehatan pencernaan dan metabolisme.

5. Bisakah saya menggunakan bahan-bahan lain untuk membuat makanan fermentasi?

Tentu saja! Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bahan dan resep untuk membuat makanan fermentasi yang sesuai dengan selera Anda.